戸隠で育てられた、ぶなしめじ
工房で取り扱っている「ぶなしめじ」は、戸隠連峰より流れ出る地下水のみを使い、コーンコブを使用せず、長野のおが粉のみで時間をかけて育てられています。
こだわりの栽培方法で育ったぶなしめじは、みずみずしく、ぷりっとした食感と、ほどよい歯ごたえが特徴です。炒めものや汁物、炊き込みご飯など、毎日のさまざまな料理でおいしく楽しめます。
２つのサイズがあります
ぶなしめじには、毎日の料理に使いやすい通常サイズと、株の中で大きく育ったものを選り分けた「ジャンボサイズ」があります。
ジャンボサイズは食べ応えがあり、天ぷらや鉄板焼き、バーベキューにもおすすめです。
おすすめの食べかた
くせが少なく、和食にも洋食にも合わせやすいぶなしめじ。
ここでは、おすすめのレシピをご紹介します。
保存方法
鮮度を保つには、冷凍保存がおすすめです。
また、冷凍することで、旨味が増すといわれています。
ぶなしめじは洗わずに冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて袋を閉じます。
汚れやほこりが気になる場合は、水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで、やさしく拭き取ってから保存してください。
解凍すると水分が出るため、調理するときは凍ったままお使いください。
保存期間の目安：冷凍で約1か月
販売について
現在、ぶなしめじは直売所で販売しています。オンライン販売も準備を進めています。
販売場所については、こちらからご覧いただけます。