ぶなしめじをたっぷり使った、米粉のグラタンです。
米粉で作るホワイトソースは、重たくなりにくく、軽い口当たりに仕上がります。
米粉はだまになりにくく、混ぜ合わせやすいので、ホワイトソースも手軽に作れます。
調理時間 約30分
材料（２人分）
- ぶなしめじ（カット済み） 150g
- 玉ねぎ 1/3個
- ホタテ貝柱ほぐし身 150g（缶詰でも可）
- 米粉 大さじ１ 1/2
- とろけるチーズ 40g
- 牛乳 1カップ
- バター 10g
- サラダ油 大さじ 1/2
- かつお顆粒だし 少々
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、さらに半分の長さに切ります。
- フライパンにバターとサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で炒めます。
- 玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、ホタテの貝柱のほぐし身とぶなしめじを加えます。缶詰のホタテを使う場合は、汁ごと加えます。
- ホタテの貝柱とぶなしめじに軽く火が通ったら弱火にし、米粉を加えて全体になじませます。牛乳を加え、混ぜながら加熱します。
- ふつふつとして全体に火が通ったら、かつお顆粒だしを加えて味を調えます。
- 耐熱容器にサラダ油を1～2滴たらし、内側に薄くのばします。
- 6の耐熱容器に5のソースを入れ、とろけるチーズをのせます。220℃に設定したオーブントースターで約15分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
ポイント
- ソースのかたさを見ながら牛乳を加え、お好みのかたさに調整します。