工房の野菜

工房で育てられた季節の野菜

工房では、戸隠の山々に囲まれた自然豊かな土地で、季節の野菜を育てています。
この土地の恵みを受けながら育つ野菜と、日々の野菜づくりについてご紹介します。

野菜づくりについて

工房では、農薬を使わず、土と自然の力を大切にしながら、季節の野菜を育てています。

工房の野菜は、農薬を使わずに育てています。人にも自然にもやさしく、野菜本来の味わいを引き出す野菜づくりを大切にしています。

ふかふかの土をつくり、しっかりと根を張らせ、野菜そのものの生命力を引き出し、たくましく育つための土づくりを大切にしています。

土の中の微生物や、虫や鳥など、畑に生きるさまざまな生きものの働きにも支えられながら、自然と調和した畑づくりを心がけています。

野菜づくりを通して、土を大切にし、そこに暮らす生き物たちとともに畑の環境を育んでいくことは、私たちの健康や暮らしを守ることにもつながると考えています。

そんな畑で育ったおいしい野菜は、その証。

そして、その野菜が、食べてくださる方の日々の元気や、「おいしい」と感じるささやかな幸せにつながっていくこと。
この土地の自然や暮らしが、より豊かに、より健やかに続いていくこと。

こうした思いを大切にしながら、未来につながる野菜づくりを心がけています。

工房では、その時季の気候に合った野菜を育てています。育てる野菜や収穫の時期は、天候や畑の様子によって変わります。

にんにく、玉ねぎ、ラディッシュ、人参など

ミニトマト、ピーマン、ナス、キャベツ、トウモロコシ、エダマメなど

白菜、大根、チンゲン菜、小松菜、長ネギなど

工房で育てた野菜の一部は、収穫の状況に合わせて直売所などへ出荷しています。
また、オンラインショップでの販売も予定しており、現在準備を進めています。